湖北の暮らし案内所 どんどん

2017.05.13
お知らせ

【5月16日】火曜日の”おもてなし”メニュー決まりました



火曜日のおもてなしDM

【 Bistro Mori 火曜日の〇〇 】
 毎月火曜日におこなわれるビストロイベント



5月16(火)のテーマは、火曜日の“おもてなし”


来週にせまってきました、5月は一度きりの火曜日シリーズ。
メニューが決定しました!


料理に花を添えるのは、お客様の笑顔。
美味しい料理にひとさじ、満足のスパイスを加えるのは、
その空間をより楽しんでいただくために知識あるサービスマンが
そこにいることではないでしょうか?

この日、この瞬間、この企画のためだけにセレクトされた
イタリアワインを是非たくさんの方にご堪能いただきたい。

今回のテーマ、火曜日の“おもてなし”は、
フランスとイタリアの異国のマリアージュ!
どんどんを通じて知り合った火曜日の料理人、森シェフと
イタリアワインソムリエの上野氏が
全力でおもてなしさせていただきます!


ブドウ

開催日:5月16日(火)
時間:12:00~16:00 (jiL.O 15:30)
ランチ提供:“火曜日の〇〇” 料理人/森重太、ソムリエ/上野貴裕
facebook:Bistro Mori 火曜日の〇〇
instagram:tuesdays.chefmori



火曜日のおもてなし

– MENU –

ENTREE
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・ゴルゴンゾーラとキャロットラペのサラダ仕立て ¥600-

・パテ・ド・カンパーニュ ¥500-

・新たまねぎのポタージュ ¥250-

PLAT
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・湖北産鹿肉の赤ワイン煮込み ブルーチーズのドフィノワ ¥1,600ー

・仏産豚肩ロースのブレゼ ¥1,300ー

・的鯛のパン粉焼き ソースタルタル ¥1,300ー

・本日の鮮魚のポワレ ピペラード添え ¥1,200-

ENTREE
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・リオレ(フランスのお米のお菓子) ¥400- ・タルトタタン ¥500ー

(※ケーキご注文の方は、+200円でコーヒーセット)

・フレンチプレスコーヒー ¥300(AMANO COFFEE LOSTERS)


DRINK MENU
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– WINE –

●( 泡 )  
カンティーナ:Montelliana
ワイン名:Cuevee Sovrano Glera Spumante Extra Dry
ぶどう品種:Glera 100%
note:
しっかりとしたボディにクリーミーで細やかな泡。
辛口スプマンテ。
¥400-


●( 白 ) 
①カンティーナ:Cavalchina
ワイン名:Bianco di custoza
ぶどう品種:Garganega 40% Fernanda 30% Trebbiano 15%
Trebbiano nello 15%
note:
長浜市の姉妹都市でもあるイタリアのヴェローナ市民にも人気のある、
フルーティ-で爽やかな飲み心地の辛口白ワイン。     
¥400-
 

●②カンティーナ:Inama
ワイン名:Vin Soave ( soave classico )
ぶどう品種:Garganega 100%
note:
ふくよかな果実味とミネラルのバランスに優れた白ワイン。
これぞSoave!!                     
¥500-


●( 赤 )  
①カンティーナ:Marcato
ワイン名:Gianni Tessari Pinot Noir
ぶどう品種:Pinot Noir 100%
note:
チャーミングな果実味の、愛嬌たっぷり赤ワイン     
¥500-


●②カンティーナ:Torre d’ Orti
ワイン名:Rosso Provincia di Verona
ぶどう品種:Corvina 55% Rondinella 20% Merlot 15% Corvnone 10%
note:
なめらかなタンニンと心地良い果実味。
リパッソ製法による干しぶどうの濃厚な味わい。     
¥400-


●( 甘口 )  
カンティーナ:Bradia
ワイン名:Moscato d’Asti vibna senza nome
ぶどう品種:Moscato 100%
note:
柔らかな泡に、果実やオレンジの花の豊かなアロマ。
      幸せな気分になっちゃいますよー!           
¥400-


*ワイン3種類テイスティングセット  
            ¥1,000-

メニューの中からお好きなワインを3種類選んで少しずつテイスティング!

※ボトルワインは別紙

火曜日のおもてなし森シェフ

※当日の仕入れにより、メニューが変更になる可能性もございます。
 ご了承くださいませ。


イタリアに修行に出る前に地元の方にも美味しいワインを知ってほしい



今回のコラボ企画を経て、翌月に上野氏は
またイタリアへと修行へ旅立ちます。
その前に地元の方にも、美味しいワインを提供したい
と生まれたのがこの企画でした。

上野氏
この日のためにセレクトされたワインのなかには、
長浜市の姉妹都市であるイタリア・ヴェローナ地方で
つくられたワインがあったり、
いろんなワインを少しずつ楽しめるように
テイスティングプランも用意されていて
来店されるお客様を楽しませたいと思う
彼ののホスピタリティを感じさせてくれます。

いっぽう回数を重ねるごとに日々研究と進化を繰り返す料理の探究家
お馴染み、火曜日の〇〇こと森シェフが、
今回オススメしたいのが的鯛パン粉焼き!
自家製のタルタルソースが今からたのしみです。

もちろん、好みの料理やワインに合わせたオススメを
上野氏が丁寧にご案内してくださるので、
そちらもどうぞお楽しみに。


長浜市と姉妹都市であるヴェローナ市ってどんな街?



ここ長浜と姉妹都市である、イタリア北部の街ヴェローナ。
中世の町並みがよく残り、ユネスコ世界遺産にも登録されています。
悲劇「ロミオとジュリエット」の舞台と聞けば分かるかもしれません。
この街のあるヴェネット州はイタリアの中でも屈指のワイン銘醸地で
特にヴェローナ周辺は一大生産地が広がります。
気候にも恵まれ、様々な特徴をもつワインが数多く造られているそうです。

16日は、その一端に触れていただき、
まずは気軽に飲んで楽しんで・・・
イタリアのように、ゆっくりとした昼のひとときを
お楽しみください!

ご予約・空席は、お気軽にお問い合わせください。

問い合わせ番号
TEL:0749-53-2532(湖北の暮らし案内所どんどん)10:00 ~ 18:00 水曜定休




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